北海道十勝産クリームチーズをたっぷり使ったベイクドチーズケーキです。 チーズ本来の味を活かすことにこだわり、濃厚で、しっとりとした味わいをとことん追求しました。

チーズケーキに最適な高級クリームチーズをメインに季節毎にセレクトするクリームチーズを加え焼き上げました。濃厚タイプで、しっとりした食感が好評のスフレタイプのチーズケーキです。

チョコレートと相性のいいアメリカ産クリームチーズを加えました。チョコレートはガーナ産カカオ41％の高級ミルクチョコレートを使用、チーズとチョコレートはお互いの味を高めあい見事な味わいのハーモニーをお楽しみ頂けます。

北海道十勝産クリームチーズをメインに厳選した素材を、じっくりと時間をかけた湯煎焼きで仕上げています。湯煎焼きによりプリンの命であるとろける食感を生み出します。独自製法によるチーズの濃厚な味わいにご期待ください。 トッピングにもこだわり、沖縄多良間島の黒蜜を使用しています。

サクサク感がたまらないクッキータイプのシュー生地に、とろーりとろける当店自慢のチーズカスタードを、隙間が無いほどタップリと詰め込みました。クリーミーでコクのあるチーズカスタードとバター香るシュー生地との相性は抜群です。

北海道の高級クリームチーズを使用。底面はクッキー生地で、焙煎した香り高い皮付きヘーゼルナッツとホワイトチョコも生地に混ぜ込み旨味たっぷり、とろける食感のチーズケーキです！

きな粉が入った濃厚チーズクリームと、やわらか食感の店内手作りの求肥（和菓子で使われる餅）をパイで挟みました！サクッとしたパイ生地に、もちっとした求肥の幸せ食感に続き、きな粉とチーズクリームの絶妙な美味しさがお口一杯に広がります。 当店オリジナルの和洋折衷菓子をぜひお試しください。

完全会員制・完全予約制とらふぐ料理店、壱面（いちめん）の人気ピッツァが I AM チーズ で大きなサイズにリニューアルされて新登場！卵巣とチーズを酒粕で繋いでおり、発酵食品の深い旨みを味わえます！調理方法・素材・味わいで、話題性のあるパーティーの一品としてもご指定頂いております。ピッツァの概念を超えた高級料理店の味をお楽しみください。